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Recette des Empanadas de Carne

2 décembre 2013, par gasp, Buenos Aires, Capital Federal

Il s’agit de la recette de Eva, partie d’une recette classique elle a rajouté quelques épices et changé un peu les proportions.

Eva dans la cuisine en train de cuire des empanadas

Emincer en tout petits morceaux :

  • 2 poivrons
  • 2 gros oignons blancs
  • 200 g. d’oignons nouveaux

Faire cuire le tout dans 200 g. de beurre.

Ajouter 2 tomates coupées en dés.

En option : bouillon cube de volaille ou raisins secs [1].

Remuer et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter 500 g. de viande de bœuf hachée.

Lorsque la viande est cuite, sortir du feu.

Ajouter les condiments :

  • 100 g. d’olives vertes
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de curry
  • 3 cuillère à café de cumin
  • 3 cuillères à café de gingembre
  • 1 cuillères à café de piment ou piment d’Espelette
  • sel/poivre
  • En option : 1 cuillère à café de cannelle

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Placer la garniture dans la pâte à empanada. Fermer.

Empañadas crues avant de les enfourner

Avant d’enfourner, badigeonner d’1 jaune d’œuf battu.

Les différentes étapes de l’élaboration des empañadas en 7 secondes


[1Mais il faut bien l’avouer, les raisins secs, ce n’est pas bon

Vos commentaires

  • Le 6 décembre 2013 à 10:14, par Florian En réponse à : Recette des Empanadas de Carne

    Ah oui j’ai cru comprendre qu’Eva est une specialiste !
    Woauh quelle vitesse d’execution dans la video ! ca va tellement vite de faire un empanada qu’on dirait du stop motion ;D

  • Le 6 décembre 2013 à 11:25, par Mamadeldulce En réponse à : Recette des Empanadas de Carne

    Votre attention SVP, je pars acheter de quoi préparer la farce des empanadas pour demain soir.... Affaire à suivre !