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Recette des Empanadas de Carne

2 décembre 2013, par gasp, Buenos Aires, Capital Federal

Il s’agit de la recette de Eva, partie d’une recette classique elle a rajouté quelques épices et changé un peu les proportions.

Eva dans la cuisine en train de cuire des empanadas
Eva dans la cuisine en train de cuire des empanadas

Emincer en tout petits morceaux :

  • 2 poivrons
  • 2 gros oignons blancs
  • 200 g. d’oignons nouveaux

Faire cuire le tout dans 200 g. de beurre.

Ajouter 2 tomates coupées en dés.

En option : bouillon cube de volaille ou raisins secs [1].

Remuer et laisser cuire une dizaine de minutes.

Ajouter 500 g. de viande de bœuf hachée.

Lorsque la viande est cuite, sortir du feu.

Ajouter les condiments :

  • 100 g. d’olives vertes
  • 2 cuillères à soupe de sucre blanc
  • 1 cuillère à café de curry
  • 3 cuillère à café de cumin
  • 3 cuillères à café de gingembre
  • 1 cuillères à café de piment ou piment d’Espelette
  • sel/poivre
  • En option : 1 cuillère à café de cannelle

Laisser reposer une nuit au réfrigérateur.

Placer la garniture dans la pâte à empanada. Fermer.

Empañadas crues avant de les enfourner
Empañadas crues avant de les enfourner

Avant d’enfourner, badigeonner d’1 jaune d’œuf battu.

Les différentes étapes de l’élaboration des empañadas en 7 secondes


[1Mais il faut bien l’avouer, les raisins secs, ce n’est pas bon

Vos commentaires

  • Le 6 décembre 2013 à 10:14, par Florian En réponse à : Recette des Empanadas de Carne

    Ah oui j’ai cru comprendre qu’Eva est une specialiste !
    Woauh quelle vitesse d’execution dans la video ! ca va tellement vite de faire un empanada qu’on dirait du stop motion ;D

  • Le 6 décembre 2013 à 11:25, par Mamadeldulce En réponse à : Recette des Empanadas de Carne

    Votre attention SVP, je pars acheter de quoi préparer la farce des empanadas pour demain soir.... Affaire à suivre !